本日のブログの担当は前田でございます！
先日、滋賀県の東近江市にある
『ヒトミワイナリー』さんに
ワイナリー見学にお邪魔しました。
こちらは葡萄にこだわり100%日本の葡萄を使用、そして濾過をしない
「にごりワイン」
を作っておられます。
ワイナリーの見学までたっぷり1時間、試飲させていただきました〜。
まず、最初にいただいたのは
“cuvee Ohno（キュベ オオノ） 2019”その名の通り、山形県の大野さんが手がけた
デラウェアを使用してるワインだそうです。
自然発酵、そして瓶内発酵で生まれた泡は
口当たりが優しく しっかりとデラウェアの香りを感じられる味でした。
その後も、店長さんに色々ご紹介していただきました。
中央に写るワイン…
エチケットが滋賀県のシンボル？
びわ湖の模様なのにお気付きでしょうか？
こちらのワインは
ヒトミワイナリーさんが
自社農園で収穫した
カベルネサントリーと
リースリングリオン、シャルドネを使用した栽培から瓶詰まで
一貫して手掛けておられるワインなんです。
☆ヤマブドウを使用した色がめちゃくちゃキレイなAWA Rouge（アワルージュ）
☆ AITO Rouge（アイトウルージュ）
マスカットベリーAを房ごとタンクに投入して発酵。
今年の干支 ”いのしし” がエチケットに！！
毎年、その年の干支の絵柄になるんですって☆
☆ AITO Rose Doux（アイトウ ロゼ ドゥー）桃やイチゴのような甘くてジューシーなロゼでした。ワインが苦手でも絶対に美味しい！！
メチャクチャたくさんの種類を
試飲させていただきました。
（全種類テイスティングしたかったな〜・笑）
驚きだったのが、
ピーマンのような香りを感じられるもの、
和風の出汁の風味を奥で感じるものなど
私自身、衝撃的な初めて出会うワインも
あったり。。。
ヒトミワイナリーさんで試飲させて
いただいたワインは“自然”な
優しいワイン、造り手さんの気持ちが
溢れるワイン。。。という印象でした。
パート2へ続きます。。。
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